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麻辣烤鱼

沙儿飞飞❉

麻辣烤鱼的做法

1张图片

“今天星期天、孩子在家、改善一下伙食、买了三条鲫鱼用来烤着吃．麻辣鲜香非常好吃、一会儿就光盘了！
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效！”

食材明细

主料

鲫鱼三条

辅料

郫县豆瓣 2勺
麻辣火锅底料 一小块
泡姜 2块
泡红椒 一把
花椒粒 适量
洋葱一个
黄瓜一条
千张一块
酱油适量
蒜一把
香菜三颗
芹菜一颗
白芝麻 适量
熟花生米 一把
孜然粉 适量

中辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣烤鱼的做法步骤

1
鲫鱼三条、
2
刮去鱼鳞
3
取出内脏、鱼腮、肚里黑膜刮洗干净
4
鱼两面打花刀
5
放入姜片、洋葱片、盐全身摸匀、肚子里也要抹、腌制15分钟、（可以放些大蒜节腌制）
6
再放点芹菜段腌制
7
准备佐料、郫县豆瓣、火锅底料，（如果没有就只用郫县豆瓣也是可以的）泡姜、泡红椒、大蒜、切细、花椒粒、
8
把黄瓜、千张切丝
9
铁锅烧干、用老姜擦一片、防鱼粘锅、可以用不粘锅、
10
到入适量鱼、下入鲫鱼煎至两面金黄捞出、不能翻勤了、一面煎好再煎另一面、
11
锅中倒入适量油、5成热下入郫县豆瓣、火锅底料炒出红油、
12
再下入泡姜泡红椒、花椒、大祘、炒香
13
掺入适量清水烧开、到入适量酱油烧开
14
到入洋葱、千张、黄瓜煮熟
15
准备烤盘、先垫点菜在下面、
16
再放鱼、再把剩下的菜到入、散上芝麻、预热烤箱、
17
放入烤箱中层、180度、上下火20分钟左右即可、最后两分钟撒点孜然粉、烤完！
18
取出、撒上熟花生米、香菜段、好香哦、开吃喽！

小窍门

1、配菜可以是自己喜欢的
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定！

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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