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黄豆素高汤的做法

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平时备着一锅高汤,可为菜肴增添鲜味,无论涮素火锅、炖菜、烧菜、烩菜,都可以广泛使用。可放入冰块盒子中,然后放入冷冻室, 可存放一个星期,如放冷藏室,可存放3天。

食材明细

主料
辅料

黄豆素高汤的做法步骤

  • 黄豆素高汤的做法步骤:1
    1
    材料:黄豆200克、胡萝卜1根(约230克)、甜玉米1根(约230克)、干海带60克、干香菇30克
  • 黄豆素高汤的做法步骤:2
    2
    所有材料洗净,黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块,玉米切成小块,干香菇泡软(保留香菇水),海带浸泡15分钟,撕成小块,海带上的白色物质是甘露醇,它是海带特有的美味要素,易溶于水,具有利尿、降压、消肿的功效,因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间,以免营养和鲜味流失。
  • 黄豆素高汤的做法步骤:3
    3
    锅内放入所有材料、香菇水、适量清水,煮开后转小火煮2小时即可。(水要放太多,否则味道不够鲜,煮后的黄豆可以在早餐时用来打豆浆喝)
  • 黄豆素高汤的做法步骤:4
    4
    待汤晾凉后,倒入冰块盒子中放冷冻室,制成素高汤冰块,需要时取用。
来自 美食天下 Joanne爱素食 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   夏季食谱   晚餐   学生  

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