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可可麻薯软欧

小堂堂妈妈

可可麻薯软欧的做法

4张图片

“低调的外表，华丽的内涵，还原面包的本来味道，如果你吃惯了外面的香精面包，那么自己动手试一试吧，总得知道麦香的味道是多么朴素无华啊！很久不做面包，今日终于拔草！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
可可粉 15g
糖 35g
黄油 25g
水 130g
酵母 5g
盐 3g
全麦面粉 50g
鸡蛋 1个

辅料

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

可可麻薯软欧的做法步骤

1
把面团所有材料除黄油外放进面包机，启动面包机一个程序揉面
2
揉面的同时做内馅，内馅除黄油外所有材料混合放锅里蒸十分钟，
3
面包机启动第二个程序，放入黄油继续揉面，揉好后，放烤箱发酵到两倍大
4
糯米粉表面凝固后放入黄油揉至面团全部吸收黄油，放冰箱冷藏
5
发酵好的面团排气
6
平均分成四个面团
7
冷藏好的内馅拿出来，分成四个部分，擀平一个面团成牛舌状，一次放入糯米粉团，豆沙，蔓越莓干（提前用朗姆酒浸泡30分钟），杏仁碎
8
从一侧卷起，包住内馅
9
整形，表面划几刀，撒上面粉
10
烤箱二次发酵到两倍大
11
烤箱180度，20分钟即可

小窍门

无

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使用的厨具：电烤箱

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