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酸甜开胃脆萝卜

小禾厨娘
酸甜开胃脆萝卜的做法

  1张图片

“在冰箱里放了一夜，第二天端上饭桌，酸，甜，辣，脆，凉，把夏天的胃口找回来！”

食材明细

主料
辅料

酸甜开胃脆萝卜的做法步骤

  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：1
    1
    白萝卜一根，鲜辣椒三个
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：2
    2
    切成小块洒入盐拌匀淹上一晚
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：3
    3
    去掉淹出的水，放入清水浸泡一小时，再换一次水。
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：4
    4
    捞出控干水份
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：5
    5
    梨去皮，洋葱切滚刀抉
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：6
    6
    鲜辣椒切碎，小米椒去籽
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：7
    7
    小米椒，鲜辣椒，切成小块的雪梨，姜葱蒜，海米放入料理机，倒入白醋，料酒打成酱
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：8
    8
    萝卜，打好的酱放入大盆里，加入白糖，生抽，盐，鸡精，鱼露，洋葱块，一起翻拌，
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：9
    9
    成品
  • 酸甜开胃脆萝卜的做法步骤：10
    10
    放入冰箱过半天入味了，冰凉了，吃起来口感更佳。

小窍门

萝卜不要去皮，用盐渍时间长一些可去掉萝卜的苦味和辛辩味，梨子要用水份多的鸭梨，用梨汁浸泡去掉萝卜的怪味
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