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丝瓜汤面

快乐厨娘心姐

丝瓜汤面的做法

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“晚餐喝了两碗汤就不想吃饭，结果睡下床后肚子闹意见了，越懒得理它，越是咕噜咕噜没法入睡，无奈何，只好爬起来看看冰箱，发现冰箱里有丝瓜鸡蛋，就给自己做了这碗丝瓜汤面，吃饱了睡不着，又继续把菜谱编写出来，手快有，手慢没有，那位亲亲肚子饿了就赶紧抢沙发/偷笑/偷笑/”

食材明细

主料

丝瓜 1条
鸡蛋 2个
熟面条 100g＊2碗
蒜头 3粒

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜汤面的做法步骤

1
鸡蛋加点盐打散，用叉子打鸡蛋好好用哦。
2
丝瓜去干净皮，切滚刀块备用。
3
热锅热油，边淋入蛋液边炒散成滑蛋，先出锅备用。
4
原锅加入冷油，下入蒜蓉炒香。
5
香锅后，倒入丝瓜，加点盐一起翻炒入味。
6
加入适量清水，保持大火煮汤。
7
丝瓜熟后，倒入炒好的鸡蛋，先别翻炒。
8
加入生抽、蠔油翻炒均匀，然后关火，淋入少许芝麻油备用。
9
煮熟的面条先放入碗中，心姐是两个锅同时煮，所以直接汤煮好，面条也煮好了。
10
面条装好后，直接在面碗中加入丝瓜汤，上桌即可开吃了。

小窍门

丝瓜如果用来炒菜，去皮时候就不要去太干净，留点青色皮会脆口一些，如果用来煮汤，把皮去干净，口感又会是爽滑多了。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炒锅

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