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【每日新品】芒果千层

【每日新品】芒果千层的做法

2张图片

“夏天来了，一边呼喊着减肥的口号，一边吃着甜食，这样好吗？”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖粉 45克
面粉 50克
玉米淀粉 30克
黄油 15克
牛奶 250克
淡奶油 200克

辅料

芒果一个

甜香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

芒果千层的做法步骤

1
15克黄油放锅里用小火融化
2
250克牛奶里筛入50克的面粉+30克的玉米淀粉+25克糖粉
3
打三个鸡蛋
4
鸡蛋搅匀后倒入牛奶面粉糊里
5
搅拌均匀
6
黄油稍微放凉一会
7
先舀两勺步骤5里的牛奶鸡蛋面粉糊到黄油里，搅拌均匀，再把碗里的黄油倒入大碗中
8
过筛
9
放入冰箱冷藏半个小时
10
开小火，先往锅里刷一层油，然后舀一勺糊倒进去，像摊鸡蛋一样，摊饼（不需要翻面，每张饼大概1分半钟）
11
摊好的饼皮一张一张叠好（全部做完后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时以上）
12
把芒果切成小粒
13
200克淡奶油+20克糖粉-----打发
14
取一张饼皮，铺上一层淡奶油，然后再铺上一层饼皮
15
地下铺了两三层后，可以铺一层芒果
16
根据自己的喜欢，一层铺一层，做好后，依然是先放入冰箱冷藏一两个小时，定型后再切
17
成品图

小窍门

做饼皮的时候一定要小火喔（刚开始煎的那一张或许会不好看，底部有稍微的焦黄，可以调整火势。。。越往后面煎，饼皮会越来越好看）

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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