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肉末茄子煎豆腐

snail0069
肉末茄子煎豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

肉末茄子煎豆腐的做法步骤

  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：1
    1
    配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块，少油煎至两面金黄！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：3
    3
    茄子切条，用油煎至变软
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：4
    4
    腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，放入葱段爆香！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：6
    6
    再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：7
    7
    加入腌制好的肉末，炒熟！
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：8
    8
    再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）
  • 肉末茄子煎豆腐的做法步骤：9
    9
    撒上葱花出锅！

小窍门

肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！
来自 美食天下 snail0069 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   晚餐  

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