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酸甜菠萝鸭肉

CHUWEI尝遍美食

酸甜菠萝鸭肉的做法

1张图片

“酸甜菠萝鸭肉，喜欢吃酸甜的还挺好吃的
炒的时候有酸咸柠檬的味道就好吃了！
刚好我没买就用了酸梅代替了
不过也挺好吃的全家都说好吃😋”

食材明细

主料

鸭肉半只的半边
菠萝 1个

辅料

酸梅 2-3个
八角 1个
姜 1小块
料酒 2勺
生抽 2勺
生粉 2勺
白糖 25g
白醋适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜菠萝鸭肉的做法步骤

1
鸭肉洗干净。姜切片切丝，酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用，
2
烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉，倒1勺料酒。
3
鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽生粉抓匀腌制10分钟。
4
鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。
5
锅倒油入姜丝炒香，在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟，
6
开盖后加入菠萝和白醋，翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。
7
中火转大火收汁即可，装盘了。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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