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虾泥丝瓜盅

简单是快乐的

虾泥丝瓜盅的做法

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“丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉。”

食材明细

主料

丝瓜 350g
虾 200g
胡萝卜 1小段
葱适量

辅料

盐适量
鸡精少许
料酒适量
香油适量
淀粉少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾泥丝瓜盅的做法步骤

1
准备材料
2
虾去壳剥成虾仁
3
剁成泥。
4
葱切成末，胡萝卜切成丝剁成末加入虾泥中
5
加适量料酒去去虾仁的腥味，调入适量盐拌匀，加一汤匙的水，按一个方向快速搅动，这样做是为了蒸出的虾仁滑嫩不硬。
6
丝瓜去皮，切成4厘米左右的段，中间挖去三分之一，愿意多吃馅的可以挖去二分之一。
7
把虾泥填到丝瓜盅内，馅料略微高出丝瓜边缘。
8
蒸锅加水烧开锅后，放入丝瓜盅，我用的不锈钢盘子，只要大火蒸五六分钟即熟。
9
把丝瓜盅摆到盘里，把蒸盘内蒸下来的汤汁倒到炒锅内。
10
烧开加少许鸡精、香油，水淀粉勾芡，淋到丝瓜盅上。整个过程就完成了。
11
上桌了，清淡鲜美。

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使用的厨具：蒸锅

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