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凉拌腐竹

爱做饭的小媛媛

凉拌腐竹的做法

1张图片

“夏天到了，凉拌菜是餐桌上不可少的菜肴。今天做了一道最简单的凉拌腐竹，先来练练手。”

食材明细

主料

腐竹 100g
芹菜两根
胡萝卜 一根
蒜头一个

辅料

盐少许
糖适量
味精适量
麻油适量
醋适量
蒸鱼豉油 适量

蒜香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
原料：泡发的腐竹，胡萝卜，芹菜。（还有蒜头，忘记拍了。）
2
芹菜，腐竹，胡萝卜切段。蒜头切末备用。
3
锅中烧水。
4
水开加入少许盐。
5
腐竹倒入锅中焯熟。
6
焯熟的腐竹过清水备用。
7
继续用水焯熟芹菜。
8
芹菜过清水备用。
9
用一个大碗倒入腐竹，芹菜，胡萝卜，蒜末。
10
加盐，味精，糖，醋，蒸鱼豉油，麻油拌匀。
11
成品图。

小窍门

盐不要多。
醋最好用白醋。
蒜末可以不放。
过清水时最好用冰水，没有也没关系。
调味料比例随心情就好。

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使用的厨具：炒锅

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