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凉拌腐竹

鹿呦呦美食

凉拌腐竹的做法

2张图片

食材明细

主料

腐竹 1把

辅料

香菜 3根
蒜头 4瓣
小米辣 1个
熟芝麻 1把

调料

花生油 适量
辣椒面 1勺
孜然粉 1勺
生抽 3勺
香醋 2勺
芝麻香油 几滴
白糖 1勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
准备食材。腐竹提前泡发，剪成小段，蒜头剁碎，香菜切碎，小米辣切圈。
2
锅里烧点清水，水开后倒入腐竹焯水。再次沸腾后煮1分钟。
3
把腐竹捞出过凉水。
4
拿一个小碗，把蒜末、小米辣、芝麻放入，再加1勺辣椒面和孜然粉。
5
淋上滚烫的热油激发出香味。
6
倒3勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，几滴香油增香，搅拌均匀。
7
把腐竹捞出沥干水分，装到大盆里，倒入调好的凉拌汁。
8
撒上香菜。
9
戴上手套，用手抓拌均匀。
10
成品。又香又辣，非常好吃。

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使用的厨具：煮锅

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