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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

“鱼香肉丝是一道川菜，也是一道家常的下饭菜。”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

红萝卜 一个
辣椒一个
葱适量
盐适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
淀粉适量
鸡蛋一个
木耳适量
黑胡椒粉 适量
料酒适量
香油适量
姜适量
蒜适量
油适量
味精适量
糖适量
醋适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉切成丝加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀待用。
2
木耳发好切成小块、茭白、萝卜、辣椒切成丝备用。
3
葱、姜、蒜切成丝备用。
4
豆瓣酱中加入料酒、糖、醋、淀粉、酱油兑成料汁待用。
5
锅中倒入油五六成热时倒入肉丝划成白色时捞出待用。
6
锅中留底油加入葱姜蒜爆锅加入划好的肉丝翻炒、再加入茭白、木耳、辣椒不断翻炒再倒入调好的料汁翻炒几下加入少许味精、淋上香油即成。
7
起锅装盘

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

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