“鹰嘴豆泥，英文名叫Hummus，是一道非常传统的阿拉伯菜。这是一种在中东十分常见、基本每餐都不可或缺的配菜。也是阿拉伯风格餐厅里的必点菜。鹰嘴豆这种硬邦邦、难煮又难嚼、在古时候只被农民和穷苦人拿来填肚子的豆子，粉身碎骨、碾压成泥之后，能够变得那么美味，真是神奇！”

主料

• 鹰嘴豆罐头 一罐
• 松子仁 20克

辅料

• 橄榄油 5勺
• 盐 一撮
• 胡椒 一撮
• 香芹叶 若干
• 蒜瓣 若干