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家常菜----茄子烧土豆

家常菜----茄子烧土豆的做法

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食材明细

主料

茄子 3个
土豆 1个

辅料

青椒少许
红辣椒 少许
葱末 3克
姜末 3克
蒜末 3克

配料

色拉油 适量
精盐 3克
五香粉 2克
味精 3克

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄子烧土豆的做法步骤

1
将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2
土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3
青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4
热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5
将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6
锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7
倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8
大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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