“苦竹在春日里蓬勃发芽，是与生俱来的“苦孩子”。清明前后，老家的乡亲就会入山挖苦笋。吃不完的用盐水泡着，想吃的时候筷子夹几条出来炒着或者炖汤喝。一直以为苦笋是客家人的专利，结果福建四川都盛产苦笋。”

主料

• 苦笋 500g
• 酸菜 50g
• 淡菜 10粒

辅料

• 五花肉 300g
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 蒜 2粒