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啤酒炖鸭肉

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“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。”

主料

辅料

1
葱切成大段姜切大片备用
2
香菜洗净，打结儿备用
3
尖椒切抹刀片，洋葱切块备用
4
将鸭边腿改刀切成小块
5
冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水
6
锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7
将葱姜蒜和香菜先捡出，备用
8
下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边
9
锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
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另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用
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最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要
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出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可
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出锅装盘