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滑爽鱼片

滑爽鱼片的做法

3张图片

“我家小妮从小就喜欢吃鱼，各种的鱼都喜欢，尤其喜欢这款滑嫩的鱼片，周末带同学回家做了这款鱼片，直接秒光。做鱼片其实很简单，只要几步就会做出完美的鱼片。”

食材明细

主料

龙利鱼 1片

辅料

葱适量
姜适量
淀粉适量
蛋清适量
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

滑爽鱼片的做法步骤

1
龙利鱼稍微化一下。
2
切成薄片。
3
加入红薯淀粉和蛋清。
4
抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。
5
锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。
6
葱姜切条。
7
锅里放油爆香。
8
倒入鱼片。
9
烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。
10
出锅即可。

小窍门

1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。

2，一定要多放姜，可以很好的去腥。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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