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野葱鸡蛋饼

龙宝宝陈诺

野葱鸡蛋饼的做法

2张图片

“昨天切的野葱没用完，晚上懒得出门买菜，就着冰箱里的材料给孩子摊了几块野葱鸡蛋饼，最近孩子的饭量大增，摊了4块鸡蛋饼，一下子就吃完了3块。火腿肠是咸味的，煎饼的配方里就没有加盐。”

食材明细

主料

面粉 80克
淀粉 10克
水 185克
火腿肠 50克
土鸡蛋 3个
野葱 20克

辅料

胡椒粉 2克

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

野葱鸡蛋饼的做法步骤

1
野葱洗净去掉葱头部分
2
野葱叶子切碎备用
3
称出食材需要用到的份量
4
面粉，淀粉，胡椒粉混合均匀
5
准备干净的大碗，放入面粉，水
6
面糊混合到没有明显颗粒，放一边备用
7
火腿肠切丁
8
鸡蛋去壳搅拌均匀
9
不粘锅里刷一点点油，倒入适量的面糊，平铺满锅底
10
在面糊上撒上适量的野葱碎和火腿肠丁，开小火煎饼
11
煎到面糊半透明的时候淋上一层蛋液，再撒适量的野葱碎
12
面饼煎熟就可以出锅了
13
鸡蛋饼切成块，吃的时候更方便

小窍门

1.食谱中都有放少量的胡椒粉，春季来临，吃点胡椒粉可以祛湿，不喜欢的可以不放胡椒粉
2.配方中的火腿肠是咸味的，所以没有放盐，口味重的可以加点盐在面糊里

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：不粘锅

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