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干锅香辣兔的做法

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食材明细

主料
辅料

干锅香辣兔的做法步骤

  • 干锅香辣兔的做法步骤:1
    1
    兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油、研制15分钟左右。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:2
    2
    作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:3
    3
    配菜:可以根据自己的喜好,加入不同的配菜,洋葱、魔芋、芹菜(个人感觉这3种是干锅必配)。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:4
    4
    倒入油烧至7.8分熟、放入作料(野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜)一起翻炒。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:5
    5
    炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:6
    6
    全部作料炒出香味后,放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:7
    7
    最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。
  • 干锅香辣兔的做法步骤:8
    8
    临时想起要做这个菜,配菜都是乱搭的,其实我也不会做干锅,这还是第一次做,做的不好,还请大家多多给点意见,不过做出来,味道还真可以,呵呵。
来自 美食天下 芯儿在飞 的作品
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