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油泼面

油泼面的做法

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食材明细

主料

面粉适量
油菜 1棵
葱适量
蒜 2瓣

辅料

植物油 适量
生抽适量
醋适量
盐适量
辣椒粉 适量
红辣椒 1个
花椒少量

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
适量面粉，温水和面，醒几分钟，使面团变光滑
2
把面团擀平，越薄越好
3
用刀切成面片
4
油菜掰好洗净待用
5
煮锅放水，烧开，下入面片
6
面片差不多熟了，放入油菜稍微烫一下
7
把面片和油菜捞出，用冷水过一下
8
葱切丝，蒜切沫，放到面上，同时放入三勺生抽，两勺醋，一点点盐再把一勺辣椒粉，切碎的红辣椒放到最上面
9
炒锅放适量油，油热，放入几粒花椒，炸香，把花椒捞出不要。把油直接浇到辣椒粉上，嗞拉嗞拉的响，香味就出来了
10
成品
11
还可以加点煎好的肉片
12
搅拌更入味，还没来得及拍照女儿先吃了一半了

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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