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旋风卷蛋糕卷

旋风卷蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个（每个65克一个）
牛奶 45
玉米油 50g
低粉 52g
白糖 60g（蛋白里加40g，蛋清加20g）

辅料

红曲粉 4g
热水 5g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

旋风卷蛋糕卷的做法步骤

1
做早餐或者下午茶小甜点都不错哦！
2
食材准备好
3
蛋白分3次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡，提前打蛋器蛋白成小弯钩
4
蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶，面粉搅拌均匀，放入三分之一的蛋白翻拌均匀
5
加入剩下的蛋白翻拌均匀
6
取一半的蛋白糊
7
红曲粉用热水稀释加入蛋白糊里就是粉红色的了
8
两种颜色的蛋白糊
9
烤盘倒入原味的蛋白糊
10
铺平
11
用裱花袋挤入粉红色蛋白糊
12
画花纹，首先用手指横着画，再竖着画，手指要戳到烤盘底部
13
放烤箱160度烤25分钟
14
趁热撕去油纸
15
卷好放冰箱冷藏一个小时
16
切片
17
口感香甜
18
小旋风

小窍门

蛋白打发至湿性发泡，有小弯角即可。
烤箱温度要根据自己烤箱的温度调节。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电烤箱

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