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干煸豆角

豆来豆去。

干煸豆角的做法

1张图片

“干煸豆角是一道常见的家常菜，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。”

食材明细

主料

豆角 300g（四季豆）

辅料

食用油 适量
干辣椒 适量
小辣椒 3个
麻椒一小把
姜丝适量
盐一小勺
鸡精一小勺
白糖一小勺
白酒两小勺

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸豆角的做法步骤

1
1、豆角洗净，沥干水，一分为二，我用的四季豆。
2
2、干、鲜辣椒切段，姜切丝备用。
3
3、锅底放油，油多一点。
4
4、油烧至七成热倒入备好的豆角，中到大火炸。
5
5、炸至表面微焦就可以了，捞出备用。
6
6、把多余的油倒出来，留一些，放入干辣椒、麻椒，小火慢慢煎出香味。
7
7、干辣椒麻椒煎出香味后放入切好的鲜辣椒和姜丝翻炒片刻。
8
8、倒入炸好的豆角，加入适量盐，鸡精，白糖，根据自己口味适量添加。中火翻炒均匀。
9
9、倒入豆角翻炒一分钟左右就可以了，出锅前倒入适量白酒，翻炒均匀，就可以出锅了。
10
10、成品图。

来自美食天下豆来豆去。的作品

使用的厨具：炒锅

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