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洋葱芝麻炒银针粉（禾胎仔）

洋葱芝麻炒银针粉（禾胎仔）的做法

2张图片

“银针粉的样子胖胖的，两头尖，咬起来很有弹性，配着其他的素菜大火快炒，炒好的成品飘着酱油与镬气混在一起的香气，真是让人立马缴械投降，吃多少都不知饱。市场上的银针粉一来担心过保质期二来也担心不卫生，所以银针粉我都是自己手工做。”

食材明细

主料

肠粉 500G
沸水适量

辅料

洋葱丝 适量
胡萝卜丝 适量
芝麻适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

洋葱芝麻炒银针粉的做法步骤

1
肠粉慢慢加入沸水揉成光滑的面团（我用的是面包机揉面）沸水一定要一点点的加进去，不要一下子加入太多。肠粉我用的是白鲨牌肠粉专用粉，某宝上有卖。
2
蒸盆刷上一层花生油防粘底，面团分成均匀的小面团，搓圆后再揉成两头尖中间胖的样子。
3
每叠放一层都要在银针粉的上面刷上一层花生油防止银针粉粘在一起。
4
烧一锅水，水开后把银针粉放在锅里蒸25分钟。
5
新鲜出炉的银针粉晶莹又胖乎乎，有点萌萌的感觉。
6
晾至不烫手后把银针粉一条条散开
7
炒锅烧热放花生油把银针粉倒入翻炒加入酱油耗油一起炒至焦黄后，加入洋葱丝胡萝卜丝翻炒断生，最后洒入熟芝麻就OK啦

来自美食天下 Dеиgminmin 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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