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拌面

拌面的做法

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“大热天不想煮饭时，来道简单美味，酸辣又开胃的拌面”

食材明细

主料

面 250g
豆芽 100g
鸡蛋 1个
贡丸 2个

辅料

葱头油 2匙
蚝油 3匙
醋 1匙
老干妈 2匙
葱 2颗
芹菜 1颗
盐适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

拌面的做法步骤

1
锅里烧水，烧8成开时，下入贡丸，磕入鸡蛋煮熟
2
下入面焯水，加点盐，面没白心就捞出放大的汤碗里
3
豆芽菜洗净沥干水分，焯水至熟透
4
大碗里码入面条和豆芽菜，加些刚才煮面的汤，调入蚝油和醋，加入葱头油，撒入葱花和芹菜末，开始拌面，最后加鸡蛋和贡丸
5
不吃辣的人就可以开吃。想吃辣的，再拌些老干妈就是酸辣酸辣的美味拌面了
6
加了老干妈的拌面

小窍门

焯面时，盐不要加多，蚝油本身就较咸。蛋不要等水开了下，不然会散开。面汤不要倒掉，加些到面里一起拌，吃时较不会太干会噎着

来自美食天下食赏美味的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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