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脆皮柠檬虾

天国的女儿
脆皮柠檬虾的做法

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食材明细

主料
辅料

脆皮柠檬虾的做法步骤

  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：1
    1
    虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：2
    2
    柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：3
    3
    洋葱切粗条。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：4
    4
    将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：5
    5
    待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：6
    6
    洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：7
    7
    炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：8
    8
    小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：9
    9
    加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：10
    10
    倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：11
    11
    成品
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：12
    12
    成品
  • 脆皮柠檬虾的做法步骤：13
    13
    成品

小窍门

熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   夏季食谱  

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