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鲜虾肠粉

鲜虾肠粉的做法

1张图片

“来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。”

食材明细

主料

大米粉 一碗
水两碗水
青菜 100克
生虾 100克

辅料

盐 1小勺
番茄酱 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鲜虾肠粉的做法步骤

1
准备一碗大米粉备用。
2
调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
3
虾煮好，待凉备用。
4
把煮好的虾，切小段备用。
5
青菜洗好，浸泡20分钟。
6
水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
7
在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
8
倒入3大勺大米浆糊。
9
盘内形成薄薄的一片即可。
10
大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
11
用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。
12
煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

小窍门

1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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