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#一碗好汤#老鸭浓汤煲

#一碗好汤#老鸭浓汤煲的做法

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“鸭肉性寒、味甘，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，对治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿有一定的效果。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，还能抗衰老。鸭肉性寒，炖的汤特别适合这个季节。”

食材明细

主料

老鸭汤 1大碗
南瓜 400克
鹌鹑蛋 150克
新鲜大虾 250克
西兰花 1朵

辅料

盐少许

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

老鸭浓汤煲的做法步骤

1
老鸭放茵茹炖至酥烂。取一碗汤待用。
2
鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟。去壳待用。
3
西兰花用水焯一下。
4
大虾剥去虾壳、去除虾线后用少许盐和料酒腌一下。
5
南瓜去皮后切块蒸熟。
6
蒸熟的南瓜用料理机打成泥。
7
砂锅中放入老鸭汤。
8
煮开后放入南瓜泥。
9
再次煮开后放入去壳后的鹌鹑蛋。
10
加少许盐调味。
11
放入腌制好的虾仁。
12
煮开后放入焯过水的西兰花即可熄火。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜老人

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