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蒜茸烤鲍鱼

鹏哥做湘菜

蒜茸烤鲍鱼的做法

1张图片

“这道菜来自我的灵感，有一天晚上做了个梦，梦见自己在某家餐馆吃饭，叫了一盘鲍鱼当服务员端上桌子时顿时飘香这蒜香和鲍鱼的味道，所以今天把梦里的自创菜肴沉陷出来给大家分享一下。”

食材明细

主料

鲍鱼（鲜）500g

辅料

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蒜茸烤鲍鱼的做法步骤

1
鲍鱼用小刀，沿着鲍鱼壳边缘划一个圈把肉割断，取出鲍鱼肉，去除掉内脏。
2
处理好的鲍鱼肉上打上花刀，重新放回鲍鱼壳中。
3
调汁：盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油倒入碗中搅拌均匀。
4
鲍鱼依次摆放整齐，洒水调好的汁腌制20分钟入味。
5
姜洗净切片改切成丝，摆在鲍鱼肉上待用。
6
热锅注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出红油。
7
蒜茸盛入碗中加入孜然粉搅拌均匀待用。
8
铺上做好的蒜茸。
9
把菜肴放入微波炉中。（煮的时候汤汁建议稍微多那么一点点因为多余的水分会被蒸发，影响其口感）
10
火温大火，烤约10分钟。
11
端出菜肴撒上葱花，摆放好洗净的香菜叶即可。

来自美食天下鹏哥做湘菜的作品

使用的厨具：微波炉

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