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酸辣蕨根粉首发

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酸辣蕨根粉的做法

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“这是一道饭店菜，因为很喜欢吃，所以在家做一次”

食材明细

主料

蕨根粉 适量

辅料

醋适量
辣椒油 少许
花椒油 少许
生抽适量
盐少许
鸡精少许
糖少许
葱少许
辣椒少许
蒜少许

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

1
将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些
2
锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉
3
煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用
4
加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮
5
用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉
6
把蒜蓉加入锅中
7
放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花
8
把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出
9
装盘，撒上辣椒和葱（喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒，我不太能吃辣，所以在最后装盘时放一下）

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使用的厨具：炒锅

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