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银鱼干蒸丝瓜

银鱼干蒸丝瓜的做法

2张图片

“先生出差了，今晚不用做那么多菜，反正多了吃不完；也不用赶时间，手机先吃也没人说什么，又可以继续出菜谱了……（我得意的笑😁）”

食材明细

主料

丝瓜一条
银鱼干 一把

辅料

蒜头五瓣
蒸鱼豉油 适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

银鱼干蒸丝瓜的做法步骤

1
丝瓜刨好，洗干净切段。
2
银鱼干泡10-15分钟，捞起洗干净，沥水备用。
3
蒜头切碎，一半撒丝瓜上面，水开蒸7分钟，时间到了开盖子，摊凉把多余水分倒去。
4
不粘锅热油，放蒜蓉翻两下再放银鱼干，一起慢火炸香。
5
加点鸡粉和盐，翻炒几下拌一拌，倒在丝瓜面上，吃之前撒点豉油。

小窍门

☞这个炸银鱼干可以多给点油，不爱下银鱼干的，炸香蒜蓉泼个油也可以。
☞我这里是一大两小的量，所以比较少，人多的，可以切多一条丝瓜叠两层，可以加个粉丝在底下，吸收了蒜香豉油，也很好吃。
☞银鱼干看着大小，自己掂量着泡的时间，反正要泡透，但又不能泡得太软了，吃起来的口感才会好。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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