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蒜蓉蛤蜊的做法

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蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙,不如自己买些回来吐干净沙,吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅,又不怕空烧,保温效果也好,把蛤蜊放进去等于是焖蒸,这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉蛤蜊的做法步骤

  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:1
    1
    泡蛤蜊的水里加些盐和香油,静置几小时,让蛤蜊吐沙。
  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:2
    2
    砂锅里倒入橄榄油。
  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:3
    3
    将蛤蜊一个个的夹进砂锅里,上面撒上葱姜丝,这个时候再开火。
  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:4
    4
    看着锅热了,把砂锅盖子盖上,焖3分钟。
  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:5
    5
    碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒,倒入橄榄油搅匀。
  • 蒜蓉蛤蜊的做法步骤:6
    6
    将蛤蜊一个个夹出来放入盘中,浇上酱料,最后撒上香菜。

小窍门

1.要冷锅冷油,放入蛤蜊后再加热,这样在油溅起来之前盖上盖子,就不会受伤了。
2.砂锅关掉火后还会有余温,散热很慢,所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些,蛤蜊肉吃起来才会入味。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   海鲜  

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