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卤猪皮卷的做法

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食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 红卤水 适量
辅料

卤猪皮卷的做法步骤

  • 卤猪皮卷的做法步骤:1
    1
    猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净,尽量购买少油脂的品牌猪皮
  • 卤猪皮卷的做法步骤:2
    2
    把猪皮卷成卷
  • 卤猪皮卷的做法步骤:3
    3
    把猪皮卷成卷,太长的话从中间切开一分为二,用干净的细绳绑起来,凉水下锅
  • 卤猪皮卷的做法步骤:4
    4
    凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂
  • 卤猪皮卷的做法步骤:5
    5
    放入提前准备好的红卤水老汤中
  • 卤猪皮卷的做法步骤:6
    6
    加葱,姜,八角,花椒,香叶,料酒大火烧开,中小火煮40分钟左右即可
  • 卤猪皮卷的做法步骤:7
    7
    卤好的猪皮捞出放凉。
  • 卤猪皮卷的做法步骤:8
    8
    猪皮卷不烫手后解开捆绑猪皮的细绳切成大小均匀的卷装盘,可以调点蒜泥汁蘸着吃
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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