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醉排

醉排的做法

2张图片

“赞不绝口的贼拉好吃的
醉排
向你狂奔而来了！！！”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

花椒少量
桂皮少量
八角少量
葱少量
鸡精少量
啤酒 1罐
橄榄油 适量
冰糖适量
香醋少量
干辣椒 适量
白芝麻 少量
香菜 1棵
酱油一勺
姜少量
蒜少量

五香口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

醉排的做法步骤

1
冷水下锅焯水
2
放入姜片
3
热锅入油放入葱姜蒜冰糖八角花椒
4
炒香调料后放入排骨倒入酱油
5
排骨抄香后放入啤酒
6
待沸腾后放入香醋
7
转大火收汁
8
出盘后放入香菜白芝麻

小窍门

4renchu的温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥糖也是要看个人口味放哟，喜欢甜的就多放些冰糖
❥炒排骨的时候要多翻炒，油要适中，易胡底
❥可以用玫瑰盐效果更好
❥看个人口味放入干辣椒，也要控制下干辣椒的辣度。
❥收汁之前一定要中火~转大火~注意胡底

来自美食天下四人厨的作品

使用的厨具：焖烧锅

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