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老母鸡炖阿胶

快乐厨娘心姐

老母鸡炖阿胶的做法

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“阿胶，在我国的山东、浙江、河北等地盛产，是动物皮熬制的胶质中药材，属于大补药物，具有滋阴补血，延年益寿，美容养颜，润燥，止血等功效，十分适合血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等患者。”

食材明细

主料

老母鸡胸肉 1条
老母鸡腿肉 2个
阿胶 1片

辅料

矿泉水 1瓶
精盐少许

原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

老母鸡炖阿胶的做法步骤

1
一只老母鸡，只单取鸡胸和鸡腿的肉肉，亲们记住鸡皮和肥油都要清理干净。
2
清理干净的鸡瘦肉，切大块直接放入炖锅，然后再放入一片打碎了的阿胶。
3
加入一小瓶矿泉水，水位盖过食材约3公分处即可，不要太多了。
4
加入矿泉水后就可以盖上盖子炖制了，炖锅时间设置3小时，炖好后，亲们会看到汤面会这种泡抹状的东西，这是肉肉排出的血水抹子，将其打捞上来倒掉就可以了。
5
如果是炖给病人吃的，适量调入点盐即可，其他的调味料就不要放了，如果只是平常的炖汤补身，建议添加一点当归、红枣。

小窍门

这个是补身的汤药，有道是苦口良药ヽ(*´з｀*)ﾉ亲们不要觉得难喝就来怪心姐哦！

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炖盅

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