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玉米番茄排骨汤

玉米番茄排骨汤的做法

1张图片

“土生土长广东人，自然不可一日无汤。这个汤虽然简单，可是很新鲜够营养，当然也很好喝。”

食材明细

主料

排骨 260克
瘦肉 60克
玉米 1根
番茄 1个
胡萝卜 半根

辅料

姜 2片
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

玉米番茄排骨汤的做法步骤

1
准备好材料
2
排骨和瘦肉焯水捞出
3
锅中加水1800ml，加一点点陈醋，下排骨和姜片煮开撇去浮沫
4
加盖煲30分钟
5
玉米洗净切段
6
番茄切块，胡萝卜去皮切块
7
下胡萝卜和玉米煮半个小时
8
最后下番茄煮15分钟
9
喝时再加盐调味

小窍门

在煲骨汤的时候，下锅前加一点陈醋，就会令钙质更好地释出，喝汤时就能更好地吸收钙质。
番茄不要下得太早，一般煮十几分钟就可以了。因为番茄煮太久的话，它的维生素C会被破坏。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：砂锅

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