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青椒洋葱爆肚条的做法

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买来的猪肚已经基本处理过了,但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥,再拿出来剪去里面的油脂。这样处理好的都放入锅中煲汤食用,待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来,一半留下汤中,再加入些山药等配菜一起炖煮;而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。这这样举手之间,一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜,一菜两吃,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式。

食材明细

主料
辅料

青椒洋葱爆肚条的做法步骤

  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:1
    1
    将清洗干净的水猪肚放入锅中煮,加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:2
    2
    大火煮开后再煮上三---五分钟;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:3
    3
    将煮好的猪肚拿出来,将猪肚反面的猪油都煎去干净;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:4
    4
    再将处理好的猪肚放入高压锅中;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:5
    5
    加入适量的水和姜片;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:6
    6
    按下电压力锅的炖煮功能键即可;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:7
    7
    煮好的猪肚切成条,再准备好青椒丝和洋葱丝;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:8
    8
    热锅凉油,放入洋葱丝爆香;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:9
    9
    微微发软后加入青椒丝翻炒;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:10
    10
    青椒丝翻炒变色后加入猪肚条;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:11
    11
    继续翻炒几下后加入适量的盐调味;
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:12
    12
    出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
  • 青椒洋葱爆肚条的做法步骤:13
    13
    端上桌了。

小窍门

1.我买回来的猪肚已基本处理干净,如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后,最后一次用醋搓揉;2.处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟,进一步帮助去腥,再拿出来减去里面的油脂,用高压锅炖煮到九成熟后;3.卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   午餐   晚餐  

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