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暖暖的羊汤，劲道的拉条 首发

优雅的厨娘
暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法

  2张图片

“秋风乍起，落叶归根。太行山上凉意已经有了，保暖的有秋装，入胃的首选羊汤呢！”

食材明细

主料
辅料

羊汤拉条的做法步骤

  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：1
    1
    羊肉洗净，冷水放花椒一起煮开后撇沫。然后，加料酒，盐，姜片，十三香入高压锅炖熟晾凉切片。
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：2
    2
    胡萝卜，黑木耳泡发，分别切丝。粉条泡软切段。
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切条焯水
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：4
    4
    西兰花掰块，焯水。
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：5
    5
    韭菜切段（一般用香菜），我这是做韭菜盒子剩的。
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：6
    6
    面粉加水和光，饧制然后搓成圆条，盘制稍饧。
  • 暖暖的羊汤，劲道的拉条的做法步骤：7
    7
    煮面。捞出到一个稍大的碗中，加上胡萝卜丝，木耳丝，粉条，西兰花，香菜段，羊肉，浇入羊汤。也可以卧鸡蛋。

小窍门

可以先和面，然后再饧的同时，炖肉焯菜。
来自 美食天下 优雅的厨娘 的作品
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   秋季食谱   午餐  

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