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番茄金针菇炒鸡蛋

番茄金针菇炒鸡蛋的做法

2张图片

“西红柿--
番茄红素具有很强的抗氧化活性，实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰富的食物来源。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；”

食材明细

主料

西红柿 200克
金针菇 300克
鸡蛋 2个

辅料

葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
花生油 25克
盐 5克
白糖 10克
味精 2克
香油 5克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄金针菇炒鸡蛋的做法步骤

1
先把金针菇去掉根，然后洗净。
2
西红柿洗净，切成滚刀块。
3
鸡蛋磕到碗里。
4
葱、姜、蒜切碎。
5
金针菇用热水焯一下。
6
捞出来过一下凉水。
7
锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8
锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9
放入西红柿翻炒。
10
放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
11
放入鸡蛋翻炒。
12
出锅前放入味精、香油调味即可。
13
盛入盘中，即可享用。

小窍门

金针菇--
一般人群均可食用　
1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；　　
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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