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酱爆大排

sp7758520
酱爆大排的做法

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食材明细

主料
辅料

酱爆大排的做法步骤

  • 酱爆大排的做法步骤：1
    1
    带骨排骨若干，切成薄片
  • 酱爆大排的做法步骤：2
    2
    用料酒，生粉，生抽腌制片刻
  • 酱爆大排的做法步骤：3
    3
    待入味，注肉必须切薄，不然炸的容易老
  • 酱爆大排的做法步骤：4
    4
    下油锅炸透，炸制金黄色
  • 酱爆大排的做法步骤：5
    5
    中小火把肉炸透，太久容易老，没炸到不香
  • 酱爆大排的做法步骤：6
    6
    把油倒出，锅洗净，热锅，倒入刚刚炸肉的油，加两大勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺糖，盐少许或不加，因为豆瓣酱很咸，推介胡玉梅豆瓣酱
  • 酱爆大排的做法步骤：7
    7
    爆香豆瓣酱及调料，倒入排骨翻炒均匀，加一小碗水，小火焖至水干，出锅
  • 酱爆大排的做法步骤：8
    8
    成品图，外焦里嫩，酱香浓郁，一在火候，二片肉要薄，
来自 美食天下 sp7758520 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  

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