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肉末豆角豆腐丝

肉末豆角豆腐丝的做法

4张图片

“豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

主料

豆角适量
干豆腐 两片
肉馅适量
葱适量
姜 1片

辅料

生抽 3勺
料酒 3勺
醋 1勺
糖半勺
淀粉 3勺
盐适量
植物油 适量
海天黄豆酱 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末豆角豆腐丝的做法步骤

1
肉馅一勺生抽一勺料酒一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
2
干豆腐放开水中煮一分钟
3
控干水份切丝
4
豆角洗净切丝
5
葱姜切丝
6
小碗里放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，半勺糖，两勺淀粉，一点点盐（因为已经放了一勺黄豆酱，不放盐也行）。搅拌均匀
7
锅烧热，放入适量植物油，油七成热，放入肉馅，翻炒至变白
8
放入一勺海天黄豆酱翻炒
9
盛出待用
10
锅洗净，烧干，放入适量植物油，放入豆角丝翻炒变软，再放入适量清水，把豆角丝煮熟。
11
煮熟的豆角丝铲到一边，放入一点油，爆香葱姜
12
倒入豆腐丝翻炒
13
倒入肉馅翻炒。把小碗里的调料全部倒入锅中，大火烧开并翻炒均匀关火出锅
14
成品

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使用的厨具：炒锅

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