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香炒熏干首发

香炒熏干的做法

2张图片

“熏干外层带有轻微的香味，内层却非常鲜嫩，加少量骨汤略炖，出锅前撒入韭菜段，菜肴的香味就会扑面而来。”

食材明细

主料

熏干 200克
青椒 20克
韭菜 20克
小米椒 20克

辅料

猪油（熟）10克
红烧酱油 2克
盐适量
米酒 5克
鸡精 2克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香炒熏干的做法步骤

1
备熏干、韭菜段、姜、蒜末
2
熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈
3
锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
4
放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香
5
烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀
6
放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干
7
放韭菜段，翻炒均匀即可。

小窍门

青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：炒锅

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