“泰式炭烧猪颈肉大家都知道，但猪颈肉有时候真的不太好买。今天我用了五花肉来烤，稍带肥肉，充分融合了各种香料的香味，尤其是香茅的香味，肥而不腻，瘦而不柴。”

主料

• 五花肉 500块

辅料

• 柠檬汁 少许
• 现磨黑胡椒 5g
• 蚝油 10g
• 鸡粉 5g
• 糖 10g
• 柠檬叶 4个
• 冬荫功酱 20-30g
• 香茅 4-5个
• 香菜 2颗
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 香油 10g
• 鱼露 少许
• 水 少许