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贝壳馒头首发

贝壳馒头的做法

4张图片

“最近做面食做的比较多，看到了有人分享做贝壳馒头，自己没那么多颜色，就凑合自己玩了一下，感觉挺好玩的，喜欢的可以做很多颜色的。”

食材明细

主料

酵母 1.5g
面粉 150g
紫薯粉 10g
温水 20g
水 60g

辅料

酵母 1.5g
南瓜泥 120g
水 30g
面粉 160g
温水 20g

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

贝壳馒头的做法步骤

1
酵母先用温水化开
2
分别称量材料进行揉面
3
先搅拌成絮状
4
揉成光滑的面团
5
面团发酵到2倍打即可
6
取南瓜面团加少许粉揉匀排气按扁擀开
7
三折叠起来
8
擀开再叠加三折
9
擀长，紫色面团也是一样
10
南瓜面团表面刷一层水
11
将紫色的面团叠加上去
12
卷起
13
分9个小剂子，按扁
14
擀扁一点，用刮刀切出一条条印子
15
稍微往里面推一下
16
用筷子夹一下
17
翻过来，刷一层水
18
盖起来
19
全部做好静置20分钟
20
盖好上盖，大火煮开，小火13分钟，关火焖5分钟即可

小窍门

揉面的液体量要根据实际情况调节，不要照搬液体用量。
我做的贝壳比较大，你也可以根据自己喜好决定大小。

来自美食天下 y圆子y 的作品

使用的厨具：蒸锅

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