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秋季滋阴润肺一一柚子皮糖

秋季滋阴润肺一一柚子皮糖的做法

1张图片

“网上有各种各样的方法，从中，我找到自己的方法。只要让柚子皮不苦，就成功一大半了。
柚子皮糖是一种美食，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。”

食材明细

主料

柚子一个
冰糖 50g

辅料

白砂糖 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

柚子皮糖的做法步骤

1
柚子洗净(我这是从乡下树上摘的，只要冼掉沙子就行了。如果是外面买的柚子，记得要用盐用力搓洗，把蜡洗掉)
2
用刮皮刀刮皮，只刮绿色部分，不要白色部分。
3
用刚烧开的水泡一泡，盖好盖子，待水冷后，挤掉水。再用开水泡第二遍。水冷后挤干水，用自来水泡泡再反复洗个三遍，直至没有黄水。
4
挤干的柚子皮加冰糖50克。
5
加200克水，盖盖子。大火烧开，转中火。(不要离开，一不注意就烧干水糊掉，我就范过这个错误，泪呀)
6
快煮干水时，打开盖子，用筷子搅拌直至烧干锅里的冰糖水。(冰糖水敷盖在柚子皮上，让柚子皮晶莹透亮，很漂亮。这时候的柚子皮可以给小点的小孩子吃，止咳化痰)
7
托盘上铺上锡铂纸，撒少许糖。
8
把柚子皮一片片铺在托盘上，可以慢慢的来，或稍等片刻，因为柚子皮刚出锅会有点烫，会把白砂糖溶化。然后撒白砂糖搅拌均匀。
9
装入碗中，盖好盖子，随吃随拿。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：煮锅

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