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扁豆炒肉首发

twobabys琪💋薇儿

扁豆炒肉的做法

3张图片

“扁豆又名膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆。
功效:有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤”

食材明细

主料

扁豆适量
瘦肉适量
生粉适量
酱油少许

辅料

小米椒 少许
大蒜少许
豆豉适量
食盐适量
猪油适量
蚝油适量
花椒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

扁豆炒肉的做法步骤

1
准备扁豆，小米椒，大蒜。
2
扁豆摘去皮和较老的部分。
3
小米椒切片，蒜切末，少许花椒。
4
热锅放入适量猪油。
5
转大火，倒入提前放淀粉腌制好的瘦肉。
6
加入少许酱油，后面炒扁豆不需要加酱油。
7
倒入蒜粒、小米椒、花椒炝锅。（花椒是整串的，炝锅后可以用筷子夹出来）
8
加入扁豆，翻炒均匀。
9
继续翻炒，加入适量豆豉。
10
放入适量食盐。
11
加入少量水，稍微焖一下，直至扁豆熟透。加入适量蚝油，出锅。
12
成品。

小窍门

1、扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒。所以，炒扁豆务必要炒熟。2、豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，因此不宜多吃。3、酱油，豆豉，蚝油都含有盐分，所以，食盐不要放多了。

来自美食天下 twobabys琪💋薇儿的作品

使用的厨具：炒锅

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