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响油黄瓜

龙宝宝陈诺

响油黄瓜的做法

3张图片

“长草响油黄瓜已久，正巧手上有一套好用的陶瓷刀，就顺便开光拔草了”

食材明细

主料

黄瓜 2根
蒜米 4瓣
辣椒 7个

辅料

盐 1克
生抽 10克
香醋 5克
香油 5克
橄榄油 20克

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

响油黄瓜的做法步骤

1
准备好黄瓜，蒜米，红辣椒
2
黄瓜洗净后用奈瓷的刨皮刀刨成长条
3
黄瓜刨到中间有籽的部分，翻面继续刨出需要的黄瓜片
4
黄瓜片从左到右卷起来
5
所有的黄瓜皮依次卷好靠紧放入盘子里
6
蒜米和辣椒用奈瓷的切菜刀切碎
7
把蒜米和辣椒放入小碗里，加入盐，生抽，香醋，香油
8
把调味酱混合均匀
9
把调味酱淋到黄瓜的面上
10
稍微整理一下黄瓜面上的酱料
11
小锅中火加热，倒入20克的橄榄油
12
加热到油锅里冒少量白烟的时候关火
13
把加热过的油均匀的淋到黄瓜上面
14
在家也能做出好看的凉拌菜

小窍门

1.黄瓜刨成片的时候尽量不要刨到有籽的部分
2.调味酱的口味根据喜好灵活调整
3.橄榄油可以换成其他植物油

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：平底锅

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