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咸香辣鸡翅，爱吃辣必备！

咸香辣鸡翅，爱吃辣必备！的做法

3张图片

“湖南特产剁椒加蒜蓉爆香后炒鸡翅，吃起来酸香味浓剁椒辣劲十足，鸡翅肉感可口，好吃！”

食材明细

主料

鸡翅 12只
剁椒两勺
蒜适量

辅料

大料适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒适量
盐适量

蒜香口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

咸香辣鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，在表背面各划几刀后焯水去掉血沫
2
焯水后放入碗中，加大料，姜，料酒，生抽，老抽，花椒，香油，盐（如果喜欢咸甜味也可以加入蜂蜜）。带一次性手套抓拌均匀。
3
碗里腌制10分钟后，倒入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏腌制至少5-6个小时，我是晚上提前腌制，所以时长为7-8个小时
4
切好蒜和姜，并碾碎成蒜蓉和姜末后，取出腌制好的鸡翅，挑出鸡翅，烧热煎锅，加入适量食用油，下锅煎鸡翅
5
煎至两面金黄后捞出鸡翅，就锅下切好的蒜蓉和姜末，翻炒两下后，下剁椒继续翻炒，爆香，香味合适后下煎好的鸡翅
6
下锅翻炒鸡翅，直至蒜蓉等与鸡翅融合，爆炒一分钟后起锅，搅拌两下，装盘食用

来自美食天下肥7爱吃鱼的作品

使用的厨具：平底锅

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