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山楂糕的做法

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山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,所以尽量少吃生山楂。凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜,适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用。

食材明细

主料
辅料

山楂糕的做法步骤

  • 山楂糕的做法步骤:1
    1
    准备所需主料。
  • 山楂糕的做法步骤:2
    2
    山楂洗净
  • 山楂糕的做法步骤:3
    3
    然后去柄,用山楂去核器把核去掉。
  • 山楂糕的做法步骤:4
    4
    将山楂倒入锅内。
  • 山楂糕的做法步骤:5
    5
    放入冰糖,水。
  • 山楂糕的做法步骤:6
    6
    用中火煮软,晾至微温。
  • 山楂糕的做法步骤:7
    7
    放入破壁机内。
  • 山楂糕的做法步骤:8
    8
    启动破壁机把山楂打成山楂糊。
  • 山楂糕的做法步骤:9
    9
    取出山楂糊过筛一下。
  • 山楂糕的做法步骤:10
    10
    过筛好的山楂糊放入不粘锅中。
  • 山楂糕的做法步骤:11
    11
    放入绵白糖,用中火不停的翻炒。
  • 山楂糕的做法步骤:12
    12
    炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
  • 山楂糕的做法步骤:13
    13
    山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒可以先刷一层薄薄的油),入冰箱冷藏一晚后切块。
  • 山楂糕的做法步骤:14
    14
    第二天轻松脱模,把山楂糕切成自己喜欢的形状即可。

小窍门

挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。山楂的颜色
颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。山楂的大小太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。做好的果酱和果糕冷藏保存,尽快食用。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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