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冬瓜丸子汤

阳台上的草莓

冬瓜丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜适量
肉馅适量
木耳适量
鸡蛋 1个
淀粉适量

辅料

葱适量
五香粉 少许
老抽少许
酱油适量
料酒适量
香油少许
盐适量
姜适量

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

1
肉馅加葱姜末，五香粉，香油，老抽，酱油，盐，料酒鸡蛋拌均匀。
2
静置一会加淀粉拌均匀。
3
冬瓜去皮，瓤切片。
4
炒锅放油，葱姜片炝锅。
5
下冬瓜片翻炒，加盐，酱油，醋。炒至冬瓜变软。
6
添加适量水，放入泡发好的木耳。
7
用2个勺子辅助搓丸子。
8
水开后转小火，依次把丸子做好放汤里。
9
丸子全部做好后轻轻搅拌，至丸子断生。这时可以改成中火。煮制丸子成熟即可。
10
成品图。

小窍门

木耳可以不加。淀粉不用放太多，拌成的肉馅软软的就好，这样丸子做好后会很松软。喜欢吃纯肉馅的可不加淀粉，拌肉馅时顺着一个方向多搅拌会，肉馅也就会特别黏稠。

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使用的厨具：炒锅

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