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雪里红扣肉

神奇嘚扯
雪里红扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料

雪里红扣肉的做法步骤

  • 雪里红扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净
  • 雪里红扣肉的做法步骤：2
    2
    五花肉焯水，洗去浮沫
  • 雪里红扣肉的做法步骤：3
    3
    锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用
  • 雪里红扣肉的做法步骤：4
    4
    煮好的肉趁热放老抽上色
  • 雪里红扣肉的做法步骤：5
    5
    油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全
  • 雪里红扣肉的做法步骤：6
    6
    洗干净的雪里红切小碎末
  • 雪里红扣肉的做法步骤：7
    7
    葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多
  • 雪里红扣肉的做法步骤：8
    8
    炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了
  • 雪里红扣肉的做法步骤：9
    9
    切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味
  • 雪里红扣肉的做法步骤：10
    10
    把肉皮朝下整齐的码在碗里
  • 雪里红扣肉的做法步骤：11
    11
    肉上面倒入炖好的雪里红
  • 雪里红扣肉的做法步骤：12
    12
    盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟
  • 雪里红扣肉的做法步骤：13
    13
    蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
来自 美食天下 神奇嘚扯 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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